Un Monde Technicien

Le Monde d'Emmanuel

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Mais comment fabrique t-on des biscuits?

Après avoir travaillé de nombreuses années dans une société spécialiste des matières grasses, Emmanuel Daumy a fait le choix de changer de vie et d'endosser le rôle de chef d'entreprise. Il a racheté pour se faire la biscuiterie Dutoit sise dans l'aisne. Cette société alimentaire fabrique et crée des "prêts à garnir". C'est à dire des pâtes façonnées et cuites destinées à être revendues garnies dans des boucheries par exemple.

Avec gentillesse, Emmanuel à répondu à l'appel de l'équipe de "Un Monde Technicien" et nous a présenté informellement son usine durant un WE. Nous y avons tourné quelques vidéos très amateur et dans la bonne humeur afin de vous présenter le fonctionnement des machines. Les collaborateurs d'Emmanuel étant absents le WE, il a oeuvré à leur place avec quelques fois quelques ratés dont il ne faut surtout pas tenir compte quant à la qualité des produits issus de cette entreprise. Les pâtes utilisées ont été jetées ensuite, le matériel nettoyé et non cette entreprise ne fait pas travailler les enfants, ils étaient juste présents pour voir et apprendre.

Voici donc par le biais de quelques vidéos comment des "prêts à garnir bouchées à la reine" sont fabriqués.

Comment étaler la pâte

Comment découper les formes

Comment récupérer les formes prédécoupées

Les étapes finales

Puis cuisson et expédition aux clients

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