L'aquaculture Un article de Jean-Michel Tyrel de Poix (aquaculteur)
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Activité 'accessoire' de l'agriculture dans les bureaux des ministères. Pourtant la planète n'est-elle pas le plus vaste jardin aquatique en 'vase clos' qui nous ait été donné. A l'heure où nous voyons venir avec effroi l'agonie de sa tranquille stabilité sans laquelle nous n'aurions pas vu le jour, bien qu'inaccessibles, nous en cherchons en vain d'autres exemplaires jusqu'aux confins de l'univers.
En France, les grandes lignes du paysage aquacole peuvent se tracer en quelques mots :
- Quelques bassins côtiers traditionnels parfois très localisés de cultures de coquillages : huîtres, moules, palourdes, st jacques...
- Sur le continent : deux ou trois cents éleveurs de truites survivants d'une belle époque d'où émergent une dizaine d'entreprises à fort tonnage.
- Près d'une centaine d'éleveurs de poissons d'étangs sur un marché très timide.
- Des 'marginaux' souvent isolés sur des produits aussi divers qu'étonnants comme la crevette impériale, le wakamé, la spiruline, les sangsues, quelques plantes aquatiques, et bien d'autres ...
- Enfin une dizaine de fleurons riches en capitaux proposant: turbots, bars, daurades ou caviar...
Autour de ce microcosme : une pléiade de fournisseurs de toutes technologies, des chercheurs pointus, des passionnés fiévreux qui s'activent et guettent les moindres signes de développement qui pourraient redonner le sourire aux financiers de la filière...
Qui peut prétendre avoir entendu dire que l'aquaculture n'est pas une activité d'avenir ?
Il y a 30 ans, on le disait déjà depuis longtemps... A croire l'étonnante tendance écologique actuelle, la rumeur semble fondée : plus que jamais l'aquaculture est une activité d'avenir, il n'y a aucun doute!...
Mais les produits les plus prisés de l'aquaculture - poissons carnassiers marins ou d'eau douce - sont confrontés à de lourds problèmes : leurs ressources en protéines animales sont issues du milieu marin et il faut environ 6 à 8 kg de poissons 'fourrage' pour produire 1 kg de poisson 'noble'. Paradoxe inquiétant au regard de l'épuisement des ressources marines. Les solutions avancées aujourd'hui ne sont pas satisfaisantes pour tous : il s'agit de remplacer les protéines animales par des protéines végétales (dont le soja éventuellement transgénique) et de compenser certaines carences en éléments essentiels comme les fameux omégas par des cures d'additifs en fin d'élevage (comme on le fait depuis longtemps déjà pour obtenir le rose des saumons)... Qui peut parler du goût d'une truite fario qui aurait vécu sa vie dans un torrent pyrénéen, nourrie de malchanceux insectes à la dérive, de gammares, de vairons et de juvéniles d'écrevisses? En existe-t-il qui ne sont pas nées dans une clayette de pisciculture ou extirpées d'une boîte 'vibert'?
L'aquaculture a cependant ses voies de démocratisation : outre les aquariums ou bassins qui colorent de nombreux foyers et jardins, on parle de ces piscines naturelles dont le procédé est issu des ' lagunages '. Ces stations d'épuration mettent évidemment en oeuvre les mécanismes fondamentaux de l'aquaculture. Et c'est peut être grâce à cette aptitude à remettre nos débris organiques sur les rails de la vie que l'aquaculture trouvera un nouvel élan...
Jean Michel Tyrel de Poix le 31/10/2007
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